Rozhledna v Heřmanově huti

Dneska jsem při nákupu náhodou vzal i místní noviny "5+2 dny", ze kterých jsem se dozvěděl o rozhledně v Heřmanově huti. Heřmanovu huť znám, často jsem tamtudy projížděl, ale o rozhledně tam ležící jsem nevěděl. Navíc, H. huť neleží zrovna na kopci, jde o typické městečko v údolí. 

Rozhledna leží ve střední části H. huti, mezi rodinnými domky. Ze silnice od Nýřan, odkud se do H. huti přijíždí ze směru od Plzně, není rozhledna téměř vůbec vidět. 

Věž rozhledny stojí v Zahradní ulici. Jde o bývalý vodojem, postavený jako zdroj vody pro nedaleký pivovar ve Vlkýši. Nádrž nese 6 sloupů s centrálním válcovým dříkem o průměru 1,2 m. Protože tu ale byla voda příliš železitá, byla pro vaření piva nevhodná. Vodovodní věž tedy byla posloužila místnímu JZD jako samospádový zdroj vody, užívána byla do roku 1960. Jednou prý došlo, nedopatřením, k uzavření odtoku, přičemž čerpadlo prý do věže stále pumpovalo vodu. Skončilo to prý mohutným vodopádem, v který se věž prý proměnila.

V roce 2011 došlo k renovaci teď už nepoužívané věže. Dostala novou fasádu a točité ocelové schodiště vedoucí do výšky 16 metrů o 75 schodech a noční osvětlení, které je teď funkční pouze z poloviny. Jedno ze dvou světel totiž zničil úder blesku. 

Při dobrém počasí lze na východě dohlédnout až k Brdům a na západě a jihu lze vidět Český Les.

Věž rozhledny.

Výhled z věže směrem k Nýřanům a dále k Plzni.

Vepřové potěšení

Ačkoli je vepřové maso mnoha kulturami odmítáno jako nečisté, naše kultura vepřové maso uznává jako jeden ze základů naši kuchyně. A z prostého vepřového kolene, za přispění několika dalších ingrediencí lze vytvořit opravdovou lahůdku, jejíž příprava není nijak komplikovaná.

V mém případě koleno připravuji ve velké remosce. Je to jednodušší, než pečení v troubě, do remosky je snadnější přístup. 

K přípravě je potřeba vepřové koleno, nejlépe vykostěné. K tomu hojně cibule a česneku jako základ omáčky. Na smažení kolene se nejlépe hodí vepřové sádlo. Na dochucení sůl a pepř, podle chuti lze i rozmarýnu nebo jinou bylinku. Maso nejdříve osmahnu v silné vrstvě rozpáleného tuku, aby se pěkně zatáhlo a drželo šťávu. Mezitím si nakrájím cibuli a česnek na středně velké kousky, cibuli nechám zesklovatět v sádle ve kterém jsem osmahnul maso. Pak cibulí vyložím dno remosky a na to vložím maso. Při pečení lze podlévat pivem pro lepší chuť a vůni. Po upečení maso vyjmu a cibuli s  česnekem rozmixuji, vznikne tak jemná omáčka na maso.

Tohle jídlo, tuhle lahůdku, jsem poprvé "veřejně" vařil na silvestra 2011 a sklidil jsem s ním zasloužený úspěch. Poslední dobou za mnou přátelé chodí a snaží se mě přesvědčit, abych k nim zase s remoskou přijel a koleno jim upekl. A jelikož na něj začínám mít zase víc a víc chuť, asi to tak udělám.

Dnešní obědovečeře

Dneska jsem měl doma několik věpřových kotlet. Začal jsem se tedy pídit po nějakém odpovídajícím receptu, chtěl jsem je udělat trošku jinak, než jak je dělám obvykle. Přece jenom, v troubě pečené nejsou špatné, jsou ale dost suché. A taky jsem měl celkem chuť na omáčku.

Narazil jsem na velmi jednoduchý recept na kotlety na česneku. Kotlety jsem nedříve vykostil, pak naklepal a po obvodu několikrát naříznul. Pak jsem je nasolil a potřel utřeným česnekem. Lehce jsem je zaprášil hladkou moukou, ačkoli to mi přijde zbytečné a nemělo to žádný viditelný efekt. Na pánvi jsem si mezitím rozpálil sádlo (kvalitní doma vyškvařené vepřové sádlo) a kotlety v tom osmažil. Stačí to pouze krátce, zhruba 5 minut z každé strany, dokud nemají kotletky krásnou barvu.

Po osmažení masa jsem se pustil do výroby omáčky. Nejsem nijak zkušený v tvorbě omáček a umím v podstatě jenom omáčku z cibulového základu, takže jsem si nebyl jistý, jak to dopadne. Nakonec to dopadlo velmi chutně. Do vysmaženého tuku jsem vlil připravený bujón, bohatě stačí půlka obyčejného masoxu. Zároveň jsem zjistil zajímavou věc, a to že chladná tekutina vlitá do vroucího oleje způsobuje opravdu hodně bouřlivou reakci :). Omáčku jsem dochutil smetanou a zahustil hladkoou moukou rozmíchanou ve vodě. To všechno stačí prohřát a vynikající omáčka je hotová.

Tady je výsledek: